Le chia est une petite graine originaire d’Amérique du Sud. Elle fait partie des super-aliments. D’ailleurs, chia est un mot d’origine maya, qui signifie « force ». Ca donne envie, non ?
Ses propriétés la rendent extrêmement intéressante à consommer au quotidien :
- Sa richesse en calcium, en fer, en potassium, en magnésium, mais aussi en vitamine A, E et vitamines du groupe B, en fait un excellent aliment de reminéralisation.
- Elle est riche en fibres, ce qui favorise un bon transit intestinal et l’élimination des graisses
- Riche en protéine, c’est une source d’énergie et de régénération des tissus musculaires, intéressante, notamment pour les sportifs.
- C’est une petite graine très riche en oméga 3 et 6, qui sont des molécules anti-inflammatoires naturelles.
Elle se consomme soit telle quelle, en veillant à bien la mastiquer pour profiter de ses vertus, soit cuisiner dans des recettes salées ou sucrées.
Voici d’ailleurs une excellente recette sucrée à préparer pour le petit déjeuner.
Recette du pudding de chia
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 150 ml de lait d’amande
- Du miel
Mélanger les graines de chia et le miel. Ajouter le lait et bien mélanger. Laisser les graines de chia gonfler dans le lait pendant toute une nuit, au réfrigérateur. Remuer deux ou trois fois au départ pour remettre les graines en suspension et éviter qu’elles soient toutes au fond.
On appelle ce mélange un pudding de chia en raison de la texture un peu gélatineuse.
Le lendemain matin, vous pouvez déguster ce pudding agrémenté de fruits frais et/ou de fruits secs.
Ici, j’ai ajouté 1/2 banane et 1/2 pomme coupées en rondelle, avec des amandes.
Vous pouvez bien entendu varier les fruits à l’infini, en fonction de la saison et de vos goûts. Vous pouvez également changer le lait végétal pour varier les saveurs.
Bon appétit !
Fémini Thé 