🥗 Ingrédients (pour 1 personne)
- brocoli en fleurettes
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- ail en poudre
- sel, poivre
Préparation
- Casser les œufs dans un bol, les battre en omelette, saler et poivrer
- Ajouter les graines de chia dans les œufs battus, mélanger et réserver au frais
- Faire cuire les brocolis à la vapeur et les détailler en tous petits bouquets
- Dans une poêle bien chaude, mettre l’huile d’olive et faire revenir les brocolis pendant quelques minutes
- Ajouter un peu d’ail en poudre, mélanger puis verser les œufs battus avec les graines de chia
- Laisser cuire, le temps que les œufs se figent
- Déguster accompagné d’une salade assaisonnée à laquelle vous pouvez également rajouter un peu de graine de chia pour décorer.
Mon avis
C’est une très bonne recette que j’ai trouvé dans le magazine Rebelle-santé de février 2021. L’ajout des graines de chia apporte une texture un peu différente de l’omelette classique.
Cette recette très complète est parfaite accompagnée d’une salade verte (comme sur la photo) puisqu’on y retrouve des protéines et des légumes. On pourrait aussi y ajouter un peu de riz ou de pommes de terre pour les féculents.
Le brocoli est, en outre, particulièrement riche :
- en fibres, ce qui va permettre de nourrir les bonnes bactéries de notre microbiote intestinale et faciliter le transit.
- en vitamine C, ce qui va renforcer notre système immunitaire et jouer un rôle d’anti-oxydant dans notre corps (excellent pour réduire les risques de cancer).
Les graines de chia, quant à elle, sont riches :
- en fibres
- et en anti-oxydant également
- mais aussi en calcium,
- en tryptophane : c’est un acide aminé qui va nous aider à synthétiser la sérotonine, l’hormone du bonheur, et la mélatonine, l’hormone du sommeil. Génial pour être heureux et bien dormir !
- et surtout, en oméga 3, des acides gras très bénéfiques pour le système cardio-vasculaires et qui sont également de puissants anti-inflammatoires.
Alors régalez-vous !
Fémini Thé 