Aujourd’hui, je vous partage une recette, issue du livre “La cuisine des lunes” de Marjorie Malgras : la tarte butternut et amande
Dans son livre, Marjorie Malgras nous partage des recettes pour chaque phase du cycle menstruel ainsi que pour différents moments de notre vie de femmes. Celle-ci est dans la partie “Une ménopause harmonieuse” mais vous pouvez bien entendu consommer cette tarte même si vous n’êtes pas dans cette situation.
C’est en tout cas, une excellente recette avec un légume de saison, un index glycémique assez bas, des vitamines, des minéraux et antioxydants. De quoi vous régaler tout en prenant soin de vous et de la planète !
Recette
🥗 Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 120 g de farine de blé semi-complète ou farine de petit épeautre
- 80 g de petits flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de germe de blé
- 100 g de beurre pommade
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel non raffiné
Pour la garniture
- 1 petite courge butternut
- 30 g de sucre rapadura
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
- 25 cL de crème liquide végétale
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
Préparation
Coupez la courge butternut en deux et enlever les pépins. Epluchez-la et couper là en morceaux. Faites la cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Réservez dans un saladier puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte en mélangeant dans, un saladier la farine, les flocons d’avoine, le germe de blé et le sel. Ajouter le beurre en pétrissant entre les doigts. Puis ajouter l’eau à ce mélange afin de former une boule qui se tient. pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis disposez la dans un moule à tarte fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Mettre le fond de tarte à cuire pendant 10 minutes.
Pendant que la pâte cuit, écrasez la courge butternut refroidie en purée dans le saladier et ajoutez l’œuf et le sucre. Mélangez puis ajouter les épices, la purée d’amande et la crème végétale. Mélangez bien afin d’avoir une consistance homogène.
Au bout des 10 minutes de cuisson, retirez le fond de tarte du four. Versez dessus la garniture de butternut et parsemez d’amandes effilées. Remettez le tout au four pendant 20 minutes.
Dégustez !
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Fémini Thé 